营养循环 锁阳药膳：补肾助阳，通便御寒

冬天气候寒冷，养生的重点是补肾护阳以御寒，在这方面，锁阳可圈可点。清代赵瑾叔在《本草诗》中曾大咏锁阳，“锁阳根向肃州移，绝类男阳亦甚奇……劳伤好把真阴补，燥结能将大便滋。功比苁蓉加百倍,取来煮粥最相宜”，道出了锁阳的产地、功效、用途乃至吃法。可见锁阳的药用和食用价值很是了得。

锁阳为锁阳科植物锁阳的肉质茎，主产于我国西北部。其味甘、性温，入肝、肾、大肠经，有补肾助阳、润肠通便之功，常用于治疗肾阳亏虚、精血不足所致的阳痿、不孕、下肢痿软、筋骨无力以及血虚津亏肠燥之便秘等，是临床常用的补阳佳品。《本草衍义补遗》云其“大补阴气，益精血，利大便。虚人大便燥结者。啖之可代苁蓉，煮粥弥佳”。《本草从新》云其“益精兴阳，润燥养筋，治痿弱，滑大肠”。现代药理研究发现，锁阳富含黄酮类、萜类、醇类等成分，有抗氧化、抗疲劳、降压、增加肠蠕动、促进性成熟等作用。

锁阳可煎煮、泡茶、熬粥、煲汤，有多种食用方法，下面推荐4款药膳。

锁阳粥

材料：锁阳15克，粳米100克，核桃仁（研末）15克，枸杞子10克。

做法：锁阳洗净切片，纱布袋装好；粳米淘洗干净；核桃仁研末，枸杞子洗净。将锁阳药袋、粳米放入锅中，加水约1000毫升，武火煮沸后煎10分钟，弃药袋。放入核桃仁、枸杞子，改文火熬煮成粥即成。早晚食用。

功效：固精养血，润肠通便。尤宜于脾肾阳虚者，可缓解面色萎黄、腰膝酸软、手足不温、大便不畅等症状。

锁阳炖羊肉

材料：锁阳20克，羊肉250克，生姜10克，山药20克，小茴香10克，葱白、料酒、胡椒粉、食盐各适量。

做法：诸食材洗净。锁阳、生姜切片，羊肉、山药切块。炖锅加水约2500毫升，将羊肉下锅，武火烧开，加料酒炖10分钟，撇去浮沫，然后放入生姜、锁阳、小茴香，改文火炖约1小时，放入葱白、胡椒粉，再炖约20分钟，食盐调味即成。隔日1次食用。

功效：补肾壮阳，益精壮骨。尤宜于肾阳虚衰及虚寒体质者，可缓解畏寒肢冷、腰膝冷痛、大便难解、男子阳痿早泄、妇女痛经、冻疮等症状。

锁阳炒虾仁

材料：虾仁100克，锁阳10克，生山楂10克，食用油、生姜、大葱、食盐各适量。

做法：虾仁洗净、沥干水分；锁阳洗净、切片；山楂去核切片；生姜切片，大葱切段。先将锁阳放入炖杯中煎煮，取汁备用。炒锅放入食用油，烧热后，放生姜、葱段爆香，再放入虾仁、锁阳汁液及食盐，炒匀即成。佐餐食用。

功效：温肾补阳，活血壮骨。尤宜于心脑血管病、贫血及骨质疏松患者，可缓解面色苍白、心悸气短、筋骨疼痛、便秘等症状。

锁阳黄精酒

材料：锁阳30克，黄精50克，优质纯粮白酒（50°以上）约1500毫升。

做法：锁阳洗净、切段；黄精洗净切片或块。两者一起放入大小适中的玻璃容器中，倒入白酒，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇，约7~10日即成。每次饮15毫升，1日1~2次。

功效：滋阴壮阳，补肾强筋。尤宜于肾精虚弱者，可缓解体倦乏力、气短喘息、阳痿遗精、腰腿疼痛等症状。(尚学瑞)

来源：中国中医药网