健康构建 家乡的腊八粥（风味）

本文转自：人民日报海外版

周洁茹

《人民日报海外版》（

2025年01月11日

第 07 版）

腊八粥（插画）

网络图片

腊八吃腊八粥了没？

没。

腊八要吃腊八粥的嘛。

这儿都不吃。

你那儿冷吗？

不冷。

这儿从来就没有冷过，又补了一句。

放下电话，想起来前日小寒。若还在家乡，应是一年中最冷的时候。我曾经以为我离开家乡是受不得冷，但又明白越冷越好的道理：小寒大寒要冷得足够了，来年才有顺遂平安的吉运。受不得冷，所以要离乡，去了从来不冷的地方，往南，比江南更南的南方。

腊八都没打个电话回家，到了小寒再来打，腊八都过了期。

小时候的腊八要吃腊八粥，都是老法。不是八宝粥那种甜粥，而是咸粥，蔬果杂豆，芋头和油豆腐，有时候还放咸排骨，我从来不喜欢吃。离了乡，更是一次没有吃过，连同中国店里罐装的甜八宝粥，敬而远之。

离了乡，经常想的经常吃的倒是泼辣辛辣的江湖菜。按照我母亲的说法，离了乡，性子都改了。

家乡有一座天宁寺，每年农历腊月初八都“铜锅煮粥，供奉布施”，传说这口铜锅巨大，锅深似井，锅口似鱼池，煮一锅粥，够上千人吃。大锅怎么来的？有个荒年，百姓都饿肚子，腊八又冷，大家一个个躺着起不来，却又闻得见寺里煮粥的香气，更是饥饿难挨。突然就出现了一位白衣老人，走去到寺里找当家大和尚。大和尚说寺里没有大锅，施不了粥。白衣老人说那我来造个大锅。大和尚自然是不信。白衣老人说，如若我造得出，每年腊八寺里都要烧一锅腊八粥出来布施。大和尚说好。话音刚落，白衣老人袖中就飞出了一大片紫铜皮，将铜皮敲敲打打，就成了一口大锅。从此以后，每年腊八，天宁寺都是有粥施的了。

民间传说就只当是民间传说听听，腊八粥，我还是想不起来吃。

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升起火来煮一锅泡饭，家里只有一个小小的锅，却连泡饭的机会都难得。白水煮开，放下隔夜的冷饭，饭粒打散，就是一锅好泡饭。

配上四美的宝塔菜，集运送来，邮费是物料的三倍，于是每一口都珍贵。再拆一包新上市的玉蝶萝卜干，加些白砂糖爆炒，珍贵之中的珍贵。我母亲说我离了乡转了性，我是不服气的，天寒地冻的时节，最想得起来的，还是那一口家乡之味——虽然我很少吃但却难以忘怀的腊八粥。